南靖新闻网2月28日讯（记者 林东妹 余祥龙）近日，一道融合了鲜香与营养的美食——牛肚鸡，被食客们纷纷点赞，这道充满烟火气的佳肴，不仅是餐桌上的美食担当，更因其简单易上手，成为了家庭厨房的新宠。今天，就让我们一起来解锁藏在一锅热汤里的温暖和满足。

制作牛肚鸡，食材的选择至关重要。我们需要一个新鲜的牛肚，一只跑地鸡。另外还需要生姜、葱段、胡椒粒。将牛肚反复清洗干净，土鸡洗净切块，姜块也切片备用。

接着，正式开启烹饪之旅。将清洗干净的牛肚放入加了姜片和料酒的沸水中焯水，目的是去除血水和腥味，焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净，切成适口的小块，方便后续炖煮入味。

紧接着，再准备一个砂锅将牛肚、鸡块及其他配料全部放进去，大火烧开后转小火慢炖1小时。炖煮时，汤汁咕噜咕噜翻滚着，鲜香的味道直往鼻子里钻，记得适时撇去浮沫，让汤汁始终保持清澈鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，一锅热气腾腾、鲜香诱人的牛肚鸡就大功告成了。

鸡肉鲜嫩多汁，筷子轻轻一夹就脱骨；牛肚爽脆弹牙，咬起来嘎吱作响；汤汁浓郁醇厚，每一口都鲜到眉毛掉下来。除了牛肚和鸡肉，牛肚鸡火锅还可以搭配新鲜牛肉、丸子还有各种蔬菜、菌菇等食材，营养丰富，口味多样。