南靖新闻网9月4日讯（记者 吴丽娜 韩佳镔 郑文强）中秋佳节临近，金山镇里的糕点厂早已订单爆满，日夜赶工仍供不应求。糕饼厂的生产车间，满是轰隆隆的机器响声。制饼师傅们正熟练地分馅、包馅、压皮，打饼，烤制月饼……空气中弥漫着浓浓的饼香。

一家糕点厂的负责人吴水德告诉记者，现在生产的经典款金山肉饼并不是一成不变，制饼师傅们每年都会调整配方，让它们在保持传统经典口感的同时，还降低糖、油的比例，吃起来更健康，也更适合现代人的口味。不过，无论配方如何更迭，这里始终坚守手工制作的精髓，以确保那份原始的纯粹与深厚的传承能够历久弥新，代代相传。也正因为这样，产品的订单量逐日攀升。

今年，金山月饼的师傅们积极挖掘更多的口味。他们在传统口味的基础上进行改良，保留了金山月饼香酥外皮，同时结合年轻人偏好，用芋泥或者凤梨、麻糍、蛋黄等食材替换了原来馅料中的鲜肉、冬瓜条、花生粒等原料，制作出外皮香酥，内里馅料层次分明，低糖低油的新月饼。

如今，这些在传统基础上巧妙融入创新元素的月饼，不仅保留了经典口味的醇厚与温馨，更增添了几分新颖与惊喜，成功俘获了众多新老食客的心。